Il Gusto dei Giochi in un Piatto!
Meno un anno alle Olimpiadi di Milano Cortina 2026! Per celebrare l’inizio del countdown verso il 6 febbraio, ecco una ricetta che racchiude tutta la tradizione e il sapore delle nostre montagne: ravioli ai pizzoccheri, mezzelune ispirate ai casunziei, per un viaggio nel gusto olimpico!
Ingredienti (per 4 persone):
2 uova
150 g farina 0
50 g farina di grano saraceno
250 g patate
150 g verza
150 g formaggio Bitto
Q.b. burro
Q.b. sale
Q.b. salvia
Procedimento:
Prepariamo l’impasto: uniamo farina 0 e grano saraceno con le uova fino a ottenere un composto liscio. Lasciamo riposare.
Il ripieno: lessiamo le patate e la verza, poi schiacciamo e uniamo al formaggio Bitto tagliato a cubetti. Regoliamo di sale.
Formiamo i ravioli: stendiamo la sfoglia, creiamo dischi, farciamo e chiudiamo a mezzaluna, richiamando la forma dei casunziei.
Cottura: cuociamo in acqua bollente salata per pochi minuti.
Il tocco finale: condiamo con burro fuso e salvia per esaltare tutto il sapore della tradizione!
Un’esplosione di gusto, perfetta per celebrare lo spirito olimpico!