Odio il lunedì dopo due giorni di pausa al mare 🌊 ma con questa ricetta tutto prende il verso giusto
tonnarelli ai fiori di zucca e pecorino
per 2 persone
300g tonnarelli freschi
10 fiori di zucchina
100 g pecorino romano grattugiato
pepe nero da macinare con classico macina pepe
1 pezzo di pecorino romano buccia nera
4 filetti di alici sottolio
qb pangrattato
qb olio evo
qb sale
in una padella scaldate dell’olio con le alici
e fatele sciogliere con dell acqua di cottura della pasta
pulite i fiori di zucchina e fateli appassire con le alici e del sale
in un altra padellina scaldate l’olio evo e tostateci pangrattato muovendolo spesso
cuocete i tonnarelli freschi in acqua bollente poco salata, scolateli e mantecateli in padella con i fiori e le alici.
a fuoco spento mantecate con acqua di cottura e pecorino grattugiato e una bella macinata di pepe nero
impiattate con del pecorino romano grattugiato e del pangrattato croccante sopra .