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Primi

Spaghetti alla Nerano a modo mio

Alcuni primi piatti italiani vengono eliminati dalla nostra quotidianità, quando in realtà bastano poche accortezze, come cotture piu leggere e regolazione delle dosi per reinserirle senza troppe privazioni

🇮🇹 la mia versione della pasta alla nerano
per 2 persone
200g spaghettoni
200g zucchine
20g pecorino grattugiato
20g parmigiano grattugiato
50g provola affumicata
qb menta
qb olio evo
qb scorza di limone
sale
pepe

affettate le zucchine finemente e grigliatele
tagliate a listarelle la menta e mettete entrambe in padella con un mestolo d acqua di cottura e del pepe
scolate la pasta al dente e ultimate in padella con il condimento
a fuoco spento aggiungete pecorino e provola affumicata e la scorza di limone

mantecate e impiattate