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Primi

Lo Scarpariello

Lo Scarpariello, pasta tipica napoletana, degli scarpari ovvero i calzolai che a fine giornata preparavano questa pasta povera tutto sommato , con i formaggi che gli venivano poi regalati dai clienti…
🇮🇹

* Spaghettoni 320 g

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* Pomodorini datterini 500 g
* Pecorino romano da grattuggiare 30 g
* Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
* Basilico abbondante 1 ciuffo
* Peperoncino fresco lungo ½
* Olio extravergine d’oliva 70 g
* Aglio 1 spicchio
* Sale fino q.b.
* Mozzarella di bufala

in una padella con aglio olio e peperoncino fate cuocere i pomodorini
scolate la pasta al dente e ultimate la cottura in padella
a fuoco spento mantecate con i formaggi grattugiati e basilico
impiattate con la mozzarella di bufala