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Primi

Gnocchetti verdi con le carote

Giovedi, Gnocchi ! e chi sono io per non mantenere questa tradizione ?! 🇮🇹 Però li facciamo #senzaglutine 😜 che gia in vacanza secondo me chi è celiaco si è dovuto portare casa dietro 😏

Gnocchetti verdi con le carote
200g patate bollite
100g spinacino
50g fecola
3 carote
qb olio evo
40g pecorino toscano

schiaccia le patate bollite e aggiungici lo spinacino lessato e impasta
aggiungi la fecola e impasta ancora
forma dei cordoni e poi degli gnocchetti
cuoci in acqua salata e scola quando vengono a galla
manteca in padella con le carote tagliate a tocchetti cotte in padella con olio evo e qualche spinacino
ultimo con il pecorino grattugiato